Cofundador de Pacari, célebre marca ecuatoriana de chocolate orgánico y vegano, sostiene que fue esta la que generó el nicho de mercado del cual hoy es un referente.

ONG Veganuary, que promueve esta tendencia de consumo, desplegó un circuito de avisos que invitan a probar este tipo de alimentación durante el próximo mes.

Impulsada por los consumidores veganos y vegetarianos, parece ser, según un informe de Mintel, una revolución cuyos efectos pueden continuar.