Datos de interés sobre el consumo de hamburguesa en Chile

El de la comida rápida ha sido históricamente un mercado muy activo, en sus diferentes categorías. Quizás una de las más emblemáticas es la de la hamburguesa, donde además de la competencia entre grandes marcas globales, como McDonald’s y Burger King, existe a nivel local una cola larga de negocios de nicho.

La competitividad ocurre no solo entre las marcas que producen y venden hamburguesas, sino también entre las plataformas de delivery, que suelen tener a la alimentación entre sus categorías más destacadas. Y en ellas, si no es de sushi o de pizza, seguramente el pedido es de hamburguesa.

Es por ello que el Día de la Hamburguesa, hoy 28 de mayo, se ha transformado en una fecha clave para la gastronomía del país. Según un estudio de Activa Research de 2024, aludido por Rappi, la preferencia por la hamburguesa alcanza el 47%, superando a otras alternativas.

En tanto, en la aplicación rival, PedidosYa, señalan que Chile se perfila como el segundo país con más consumo de esta preparación, con más de cuatro millones de unidades pedidas al año.

La visión de Rappi

Los últimos registros de comportamiento de Rappi en Chile muestran un consumo actual de hamburguesa a través de delivery bastante equilibrado entre géneros, con una leve mayoría en la participación de hombres (55%) frente a mujeres.

El segmento de edad más fuerte se ubica entre los 25 y 34 años, concentrando gran parte de la demanda en la app. A este grupo le sigue el tramo entre 18 y 24 años, perfil de usuario que viene creciendo con fuerza en el entorno digital y se encuentra muy conectado con tendencias como las smash burgers o marcas virales.

En la aplicación, la opción más pedida es la cheeseburger clásica y todas sus variantes, como doble carne, bacon cheeseburger y smash burger. Y los extras más solicitados para la hamburguesa son queso, tocino y doble carne, y las papas fritas se imponen como el acompañamiento por excelencia, presentes en más del 70% de los pedidos.

“Dependiendo de las promociones y visibilidad, las ventas pueden subir entre un 80% y un 100% durante el Día de la Hamburguesa versus un jueves normal. Las marcas que hacen ofertas agresivas pueden hasta duplicar o triplicar su volumen habitual”, comenta Imanol Huerta, gerente de restaurantes de Rappi.

Datos de PedidosYa

A nivel latinoamericano, PedidosYa registra más de 58 millones de unidades pedidas y un aumento del 14% año contra año. La categoría se ubica en de Top 3 de preferencias en 14 de los 15 países donde la plataforma está presente.

En Chile, el consumo muestra algunos patrones definidos. El mayor peak de pedidos se registra los viernes a las 20 horas, horario asociado al inicio del fin de semana. Entre los usuarios de la app, la doble hamburguesa con queso lidera las preferencias, por sobre otras variantes que incluyen tocino o sabores ahumados. Los acompañamientos favoritos son Papas fritas, nuggets, empanadas y aros de cebolla.

Tienen también estos usuarios preferencias en locales favoritos para pedir hamburguesas. En Santiago, destaca Mutante Burgers mientras que en regiones se encuentran Royal Ranch (Antofagasta), X Burger (Biobío) y Klasser Burger (Valdivia).

A propósito de esta celebración, PedidosYa anunció promociones hasta el 31 de mayo, con precios especiales para un pack de una hamburguesa y bebida o papas fritas.