El Mejor Vino Blanco del Año según Tim Atkin

Semillon es, según explican en Bouchon, una variedad que había estado bastante olvidada en Chile y que, gracias al trabajo de esta y otras viñas, volvió a ocupar un lugar más destacado en la industria del vino, logrando premios nacionales e internacionales.

Christian Sepúlveda, enólogo de Bouchon, comentó acerca de esta distinción que en ella se conjugan dos de las líneas de trabajo desarrolladas en los últimos años. “Por un lado, apostar por una variedad que fue importante en el pasado (la blanca más plantada en Chile), que hoy se encuentra en forma minoritaria en nuestras plantaciones, y tratar de entender mejor nuestros viñedos, principalmente mediante el profundo estudio de nuestros suelos”, explicó.

Agregó que le alegra especialmente que se trate de una variedad blanca del Valle del Maule, en condición de secano, algo impensado hace algunos años. “Este resultado de la cosecha 2022 es distinto a las versiones anteriores; haber dado una vuelta de tuerca, incluso teniendo buenos resultados, le da un sabor aún más especial”, destacó Sepúlveda.

Proviene de Batuco, a 30 kilómetros del Océano Pacífico y a 187 metros sobre el nivel del mar, Bouchon Granito Semillon 2022 tiene una venta pequeña de 2.500 botellas por año, de las cuales un 15% se queda en Chile. La viña planea mejorar su distribución, llegando a mercados y puntos de ventas que entreguen un valor agregado al posicionamiento de las cepas patrimoniales.