La Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago en 2026
Determinar dónde está la mejor empanada de pino de Santiago es el desafío que cada año, al iniciarse septiembre, se plantea el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile. Y lo hace a través de una cata a ciegas en uno de los certámenes de mayor tradición en la antesala de Fiestas Patrias.
Nuevamente, el evento contó este año con el auspicio de Gato Típico Chileno, marca que consolida así su vínculo con esta tradición. La evaluación hecha por un jurado de cronistas gastronómicos y destacados profesionales invitados de la gastronomía, se realizó en Restaurante Ana María.
Algo característico de este concurso es que las empanadas no son enviadas ni presentadas por sus productores, sino que son adquiridas previamente de manera anónima y secreta en distintos establecimientos de la Región Metropolitana.
Cada una es evaluada sin conocerse su procedencia, solo por sus atributos gastronómicos: la masa, su horneado y consistencia; el pino, su punto de cocción, sazón y jugosidad, y el equilibrio general de la preparación, incluyendo la proporción y armonía de sus ingredientes.
El primer lugar fue para Los Lobos de Ita, de la Florida, que destacó por el equilibrio de sabores, siendo reconocida como Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026, además de serlo por la mejor relación precio-calidad. El jurado eligió en segundo lugar a La Violette, de San Miguel; en tercero, a Don Guille, de Santiago Centro, y a Betty Delicateces, de La Reina, en cuarto.
Pilar Hurtado, presidenta del círculo de profesionales especialistas, comentó que al seleccionar las mejores empanadas de Santiago, la agrupación ayuda a los consumidores en su decisión de compra. “Al venir realizando este concurso desde hace 23 años, cautelamos la calidad de nuestra empanada chilena”, agregó.
