Wine director en bodega Doña Paula en Mendoza
El enólogo y viticultor Cristóbal “Toti” Undurraga asumió como wine director de Doña Paula, bodega basada en Mendoza y que es parte del grupo chileno Santa Rita Estates, el que incluye también a las viñas Santa Rita, Carmen y Sur Andino.
El profesional chileno, quien tuvo una destacada trayectoria en Francia, estará a cargo de la dirección enológica para seguir impulsando la expresión de sus viñedos y sus vinos de alta gama. Ingeniero agrónomo con mención en viticultura y enología de la Pontificia Universidad Católica de Chile, fue distinguido en 2018 por Decanter como uno de los mejores enólogos de Sudamérica.
Mauricio Palacios, gerente general de Doña Paula, señaló que Undurraga se integra a un equipo que busca consolidar a la bodega como una de las mejores de Argentina. “Además de potenciar la elaboración de vinos de alta gama a partir de nuestras uvas provenientes de Ugarteche, Los Indios y Gualtallary”, comentó.
Para Cristóbal Undurraga, Mendoza es un lugar familiar, pues lideró allí durante cinco años el desarrollo de la bodega Kaikén, junto al enólogo Aurelio Montes. El profesional destacó que su experiencia le ha proporcionado una perspectiva que busca transmitir a los amantes del vino.
“Esta visión me ha impulsado a emprender una nueva etapa junto a Doña Paula, a través de un desafiante proyecto centrado en terroirs de clase mundial, contribuyendo así al legado de esta bodega y elevando aún más la excelencia de sus vinos”, afirmó.
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